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标题:牛柳烩草菇

1楼
admin 发表于:1/22/2014 10:40:53 AM
牛柳烩草菇
[ 时间:2013-12-27 18:27:43 | 来源: ]



 用料:牛肉适量,草菇适量,辣椒适量,蒜头适量,葱适量,辣椒酱适量,生粉适量,精盐适量,鸡精适量,清水适量,食用油适量

  做法:

  1.牛肉切成片,加入生粉,精盐,食用油,辣椒酱拌匀腌制半小时

  2.草菇洗净后对每朵切成四小块

  3.辣椒,蒜头切成粒葱切段

  4.锅内热适量食用油,加热后倒入腌制过的牛肉,大火炒香至变色断生即捞出备用

  5.锅内留少许油,倒入蒜粒和辣椒粒爆香

  6.加入草菇翻炒

  7.翻炒至草菇变软时加入精盐调味

  8.倒入牛肉,调入鸡精一起快速翻炒

  9.快速调入水淀粉勾芡,收汁即可,最后撒入葱段拌匀盛出

  牛柳烩草菇做法小贴士

  1、翻炒牛肉时需要大火快速翻炒至断生后盛出,加入到草菇时也需快速翻炒均匀即可,全程都需手快大火翻炒,以防牛肉变老口感变硬

  2、草菇需清洗干净,不能浸泡,如果比较小颗就对切两半,大颗就对切成四半

Source : 美國生活在線
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